Ít ai ngờ rằng củ cải trắng lại chứa nhiều hoạt chất có lợi giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường.
Củ cải trắng không chỉ là loại rau dễ tìm, giá rẻ, mà còn là “vị thuốc tự nhiên” trong kiểm soát đường huyết. Theo các chuyên gia dinh dưỡng từ Healthline, trong củ cải chứa nhiều chất xơ, vitamin C, cùng các hợp chất thực vật giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và cải thiện độ nhạy insulin.
Củ cải trắng lại chứa nhiều hoạt chất có lợi giúp kiểm soát đường huyết.
1. Giàu chất xơ – làm chậm hấp thu đường
Một khẩu phần củ cải cắt nhỏ (khoảng 100g) cung cấp lượng chất xơ hòa tan đáng kể. Chất xơ này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa ăn.
2. Củ cải chứa hợp chất chống oxy hóa tự nhiên
Củ cải giàu anthocyanin và isothiocyanate – các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào tụy khỏi tổn thương. Điều này đặc biệt quan trọng với người mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường type 2.
3. Chỉ số đường huyết thấp
Củ cải có chỉ số đường huyết (GI) rất thấp, nghĩa là ăn vào không làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Đây là lựa chọn tốt để thay thế các loại tinh bột nhanh như khoai tây hoặc cơm trắng.
4. Hỗ trợ giảm cân – yếu tố then chốt ổn định đường huyết
Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu nước và chất xơ, củ cải giúp tạo cảm giác no, hạn chế thèm ăn, hỗ trợ người tiểu đường kiểm soát cân nặng – yếu tố then chốt để ổn định đường huyết lâu dài.
Cách dùng gợi ý:
Củ cải có thể được luộc, nấu canh, hoặc xào nhẹ với dầu ô liu. Tránh muối chua vì làm tăng natri, không tốt cho người tiểu đường. Sử dụng 2–3 lần mỗi tuần kết hợp với chế độ ăn hợp lý sẽ mang lại lợi ích rõ rệt.
Củ cải trắng không chỉ là loại rau dễ tìm, giá rẻ, mà còn là “vị thuốc tự nhiên” trong kiểm soát đường huyết. Theo các chuyên gia dinh dưỡng từ Healthline, trong củ cải chứa nhiều chất xơ, vitamin C, cùng các hợp chất thực vật giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và cải thiện độ nhạy insulin.
Củ cải trắng lại chứa nhiều hoạt chất có lợi giúp kiểm soát đường huyết.
1. Giàu chất xơ – làm chậm hấp thu đường
Một khẩu phần củ cải cắt nhỏ (khoảng 100g) cung cấp lượng chất xơ hòa tan đáng kể. Chất xơ này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa ăn.
2. Củ cải chứa hợp chất chống oxy hóa tự nhiên
Củ cải giàu anthocyanin và isothiocyanate – các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào tụy khỏi tổn thương. Điều này đặc biệt quan trọng với người mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường type 2.
3. Chỉ số đường huyết thấp
Củ cải có chỉ số đường huyết (GI) rất thấp, nghĩa là ăn vào không làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Đây là lựa chọn tốt để thay thế các loại tinh bột nhanh như khoai tây hoặc cơm trắng.
4. Hỗ trợ giảm cân – yếu tố then chốt ổn định đường huyết
Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu nước và chất xơ, củ cải giúp tạo cảm giác no, hạn chế thèm ăn, hỗ trợ người tiểu đường kiểm soát cân nặng – yếu tố then chốt để ổn định đường huyết lâu dài.
Cách dùng gợi ý:
Củ cải có thể được luộc, nấu canh, hoặc xào nhẹ với dầu ô liu. Tránh muối chua vì làm tăng natri, không tốt cho người tiểu đường. Sử dụng 2–3 lần mỗi tuần kết hợp với chế độ ăn hợp lý sẽ mang lại lợi ích rõ rệt.
