Hạt mè đen có hàm lượng canxi đặc biệt cao, khoảng 780 mg canxi trên 100 gam hạt mè đen. Điều này có nghĩa là ăn một thìa hạt mè đen mỗi ngày có thể cung cấp một lượng canxi đáng kể. Hơn nữa, hạt mè đen rất giàu tryptophan, khi ăn vào sẽ được chuyển hóa thành melatonin và serotonin.
Melatonin giúp điều hòa nhịp điệu giấc ngủ, trong khi serotonin thúc đẩy sự ổn định tâm trạng và giảm lo âu. Do đó, ăn mè đen thường xuyên có thể dẫn đến giấc ngủ ngon hơn vào ban đêm.
Rang mè đen cho thơm
Trước hết, bạn cần rang khô hạt mè để làm dậy mùi thơm. Hãy dùng một chiếc chảo sạch, không cần cho dầu. Cho mè đen vào, rang từ từ trên lửa nhỏ và không nên đảo liên tục. Khi nghe thấy tiếng “lách tách” nhỏ và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của mè rang, bạn có thể tắt bếp.
Lưu ý, không rang lửa to vì mè sẽ dễ cháy, vừa đắng vừa mất chất dinh dưỡng. Ngược lại, nếu rang chưa chín kỹ, mè còn sống có thể gây đầy hơi khi ăn.
Xay thành bột
Sau khi rang, đừng xay ngay khi mè còn nóng. Hãy để mè nguội hẳn rồi mới cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay khô để nghiền thành bột mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể mua bột mè đen rang sẵn, nhưng nên chọn loại nguyên chất - chỉ có mè đen, không pha đường hay phụ gia để đảm bảo chất lượng.
Cách dùng hằng ngày
Mỗi ngày, bạn chỉ nên dùng 1-2 thìa bột mè đen (khoảng 10-15 gram). Không nên ăn trực tiếp vì dễ nghẹn.
Bạn có thể pha với sữa nóng, khuấy đều và uống. Rắc lên cháo mới nấu, như cháo kê hoặc cháo gạo. Trộn với mật ong cho vị ngọt nhẹ, nhưng nhớ chỉ thêm mật ong khi mè đã nguội để giữ nguyên dưỡng chất.
Melatonin giúp điều hòa nhịp điệu giấc ngủ, trong khi serotonin thúc đẩy sự ổn định tâm trạng và giảm lo âu. Do đó, ăn mè đen thường xuyên có thể dẫn đến giấc ngủ ngon hơn vào ban đêm.
Rang mè đen cho thơm
Trước hết, bạn cần rang khô hạt mè để làm dậy mùi thơm. Hãy dùng một chiếc chảo sạch, không cần cho dầu. Cho mè đen vào, rang từ từ trên lửa nhỏ và không nên đảo liên tục. Khi nghe thấy tiếng “lách tách” nhỏ và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của mè rang, bạn có thể tắt bếp.
Lưu ý, không rang lửa to vì mè sẽ dễ cháy, vừa đắng vừa mất chất dinh dưỡng. Ngược lại, nếu rang chưa chín kỹ, mè còn sống có thể gây đầy hơi khi ăn.
Xay thành bột
Sau khi rang, đừng xay ngay khi mè còn nóng. Hãy để mè nguội hẳn rồi mới cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay khô để nghiền thành bột mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể mua bột mè đen rang sẵn, nhưng nên chọn loại nguyên chất - chỉ có mè đen, không pha đường hay phụ gia để đảm bảo chất lượng.
Cách dùng hằng ngày
Mỗi ngày, bạn chỉ nên dùng 1-2 thìa bột mè đen (khoảng 10-15 gram). Không nên ăn trực tiếp vì dễ nghẹn.
Bạn có thể pha với sữa nóng, khuấy đều và uống. Rắc lên cháo mới nấu, như cháo kê hoặc cháo gạo. Trộn với mật ong cho vị ngọt nhẹ, nhưng nhớ chỉ thêm mật ong khi mè đã nguội để giữ nguyên dưỡng chất.
