thái thịt

Thông thường mọi người sẽ thái ngang thớ nhưng với một số món, không nên thái cách này vì sẽ làm thịt vỡ vụn, kém vị. Thịt bò, thịt lợn, thịt gà nói chung có thành phần cấu tạo gồm mô cơ, mô liên kết trong đó, mô cơ chiếm 60,5% được cấu tạo từ nhiều sợi cơ - bó sợi cơ - bắp thịt. Mô liên kết...